Phone: +38 (098) 056 48 45
Email: au.tutkylvar%40troppus
Від ферми до вашого столу !
Запуск нашого виробництва почався задовго до того, як равлик потрапив на професійну кухню. Все розпочалося з власної сімейної ферми, де равлики ростуть у природних умовах під постійним контролем якості.
Ми вирощуємо равликів Helix Aspersa Müller у сучасному господарстві з дотриманням європейських стандартів, де кожен етап – від вирощування до готового продукту – проходить під нашим наглядом, щоб ви отримували лише свіжий, корисний і по-справжньому якісний делікатес.
Ми робимо делікатес доступним: ексклюзивний продукт, який легко приготувати вдома та подати на святковому столі чи для особливого вечора в колі близьких. І з цим ми також допоможемо на нашій онлайн кухні
Наша ферма - це
Сімейне підприємство, що знаходиться в Яготинському районі Київської області. Ми з повною відповідальністю та дотриманням усіх стандартів вирощуємо якісних равликів.
Приєднуйтеся до нашої спільноти, щоб бути в курсі всіх новин ферми!
Залишились питання?
Ми зібрали найчастіші запитання наших клієнтів, щоб допомогти вам дізнатись нас краще
Який сорт равликів ви розводите?
На нашій фермі ми вирощуємо равликів Helix Aspersa Müller саме для приготування їх ніжного мʼяса та окремо закуповуємо більші мушлі Helix Aspersa Maxima. Таким чином, в мушлях залишається достатньо місця для соусу і вони в нас виходять такими соковитими.
Чи проходить м’ясо термічну обробку перед додаванням соусу?
Звісно! Як мушлі, так і саме мʼясо проходить повноцінну термічну обробку. Цей процес проходить у три етапи від первинного виварювання та вимивання до вторинного виварювання в ароматному бульйоні. Більше того, ми виварюємо мʼясо равлика не просто в звичайному овочевому бульйоні, а з додаванням білого вина для більш пікантного смаку та аромату.
У чому я можу приготувати равликів вдома ?
Приготувати равликів вдома ви можете декількома способами: у духовій шафі при температури 200°, на мангалі для більш яскравого досвіду або ж у мультиварці (за відсутністю інших варіантів). Ми точно НЕ РЕКОМЕНДУЄМО готувати равликів у мікрохвильовій печі через ризик перегріву їх ніжного мʼяса, яке точно стане жорстким та сухим.
Що мені необхідно мати для приготування равликів?
Ви завжди можете приготувати равликів в тій одноразовій жаростійкій формі, в якій вони до вас приїдуть, використовуючи свої домашні столові прибори. Однак, в нашому інтернет-магазині ви можете придбати відповідні товари для вашої зручності.
За якими рецептами ви готуєте?
Наші шеф-кухарі створюють власні класичні та унікальні начинки — від традиційного вершкового масла з часником і зеленню до вишуканих пікантних соусів. У нашому каталозі ви можете підібрати начинку на будь-який смак, які ми постійно поновлюємо.
Які готові равлики за текстурою?
Для наших ескарго ми спеціально обрали мʼясо равликів Helix Aspersa Müller, адже їх мʼясо найніжніше. За текстурою, мʼясо равлика мʼяке та нагадує текстуру морських грибів або молюсків. Багато хто думає, що таке мʼясо "резинове" та важко жується, однак таке можливе лише за їх неправильного приготування. Тому саме цей сорт є найпопулярнішим у Франції, Італії тощо.
Слідкуйте за новинамичерез наші соц мережі
Стань частиною нашої спільноти та будь у курсі всіх новин першим!
Наша команда профессіоналів намагається бути кращими для вас, щоб відповідати вашим стандартам та дарувати неймовірну насолоду, смакуючи справжній французький делікатес!
Ви завжди можете долучитись до співпраці з нами, щоб працювати над новими проєктами разом!